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Thermostable食品工業のHabioの小麦粉の改善のアルファ アミラーゼ
焼ける企業の小麦粉、小麦粉の改善、およびターミナルの質の強化で使用される菌類のAlpha-Amylase
Habioの菌類のAlpha-amylaseはAspergillusoryzaeの液体の水中に沈められた発酵によって得られる。それは焼ける企業の小麦粉、小麦粉の改善、およびターミナル処理の質の強化で主に使用される小さい分子のデキストリンおよびマルトースに澱粉の加水分解を助ける。
活動の定義
酵素活性の1つの単位はU/gかU/mLとして印が付き、1のグラムの固体酵素の粉か1のミリリットルの液体の酵素と定義されて50℃およびpH5.0で1時間の1のグラムの溶ける澱粉を溶かす。
製品特性
- 最適操作の温度:30℃-55℃;
- 最適操作pH:4.5-6;
Table1.Habioの菌類のAlpha-amylaseの活動に対する金属イオンの効果
| 金属イオン | 集中C/mol.L-1 | 親類activity/% | 評価 |
|
Ba2 + CU2+ カリフォルニア2+ Mg2+ K + Fe2+ Comparation |
10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 / |
87.64 97.53 126.63 104.07 97.91 97.37 100.00 |
- 0 + 0 0 0 0 |
注:+活発化を参照する;-阻止を参照する;0は明らかな影響を示さない（酵素活性に対する効果は10%の内にある）
プロダクト機能
1. こね粉の発酵の速度を増加しなさい、発酵の時間を節約しなさい。
2. こね粉のexpansibilityを高めなさい;
3.パン、蒸気を発したパン、内部組織の増加の柔軟性の構造を改良し、容積を増加しなさい;
4.包括的にパンの質を改善するためにパンの皮の色を、改善しなさい。
指定および使用法
| 名前 | 菌類のAlpha-amylase |
| 活動 | 10,000U/g |
| タイプ | 粉 |
| 使用法 | 0.2 - 1 g/100つのkgのの量を小麦粉（2-10 PPM）加えることを提案しなさい。最適適量は結局ベーキング テストまたは蒸気を発したテストの結果によって定められる小麦粉の質によって、決まる。ことを最少量からのテスト開始提案しなさい。 |
パッケージおよび貯蔵
包装:25kg/bag.
、12か月間室温の条件（25以下℃）固体形態に密封されるの下の元のパッケージの店。
太陽、雨、高温および高湿度に露出されるために避けなさい。
食品工業のアルファ アミラーゼ
,食品工業のHabioのアルファ アミラーゼ
,Habioの細菌のアルファ アミラーゼ
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複合酵素粉末・顆粒
Multi-Enzyme Product Description Product Catalog Packing Images Contact Us Vivian Huang /International Business Dept. Mianyang Habio Bioengineering Co., Ltd. No.69 Hongen East Road, Economic-Technological Development Area, Mianyang, Sichuan, P.R.China. MOBILE/WeChat/WHATSAPP: +86 15182211281 E-MAIL: ... -
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