食品等級Cas 9013 01 8焼けることのための菌類のアルファ アミラーゼの酵素100,000U

ベーキング企業のための菌類のアルファ アミラーゼの粉の食品等級

菌類のアルファ アミラーゼの記述

Habioの菌類のAlpha-amylaseはAspergillusoryzaeの液体の水中に沈められた発酵によって得られる。それは焼ける企業の小麦粉、小麦粉の改善、およびターミナル処理の質の強化で主に使用される小さい分子のデキストリンおよびマルトースに澱粉の加水分解を助ける。

定義の菌類のアルファ アミラーゼ

酵素活性の1つの単位はU/gかU/mLとして印が付き、1のグラムの固体酵素の粉か1のミリリットルの液体の酵素と定義されて50℃およびpH5.0で1時間の1のグラムの溶ける澱粉を溶かす。

指定の菌類のアルファ アミラーゼ

注:0.2 - 1 g/100つのkgのの量を小麦粉（2-10 PPM）加えることを提案しなさい。最適適量は結局ベーキング テストまたは蒸気を発したテストの結果によって定められる小麦粉の質によって、決まる。ことを最少量からのテスト開始提案しなさい。

Fuctionの菌類のアルファ アミラーゼ

1. こね粉の発酵の速度を増加しなさい、発酵の時間を節約しなさい。

2. こね粉のexpansibilityを高めなさい;
3.パン、蒸気を発したパン、内部組織の増加の柔軟性の構造を改良し、容積を増加しなさい;
4.包括的にパンの質を改善するためにパンの皮の色を、改善しなさい。

特性の菌類のアルファ アミラーゼ

パッケージおよび貯蔵

包装:20kg/25kg繊維のドラム

、12か月間室温の条件固体形態に密封されるの下の元のパッケージの店。

太陽、雨、高温および高湿度に露出されるために避けなさい。

証明および工場

ISO9001-2015、ISO22000、FSSC22000のFDA、ユダヤのハラール。